Recept je iz jedne stare talijanske kuharice , a ja sam ga danas prvi puta isprobala.....a sigurno ne i zadnji;)
Gnocchi alla romana.
Sastojci
400ml mlijeka
400ml vode
125g maslaca
250g griza
100g sitno naribanog parmezana
2 zutanjka
sol, papar, muskatni orascic
Priprema
Mlijeko, vodu i polovicu maslaca stavite na vatru i pustite da zakuha. Kada zakuha polako dodajte griz uz neprestano mijesanje. Na sasvim laganoj vatri pustite oko 25min i povremeno promjesajte.
Nakon 25min stavite u drugu posudu ( jer vam se u ovoj prvoj na dnu stvori korica i kada dodajete ostale sastojke i mijesate, struzete to sa dna posude, a to ne treba biti...zato druga posuda) i dodajte trecinu parmezana i dva zutanjka i ostale zacine po zelji.
Dobro promijesajte i uz pomoc dvije zlice radite gnocche ( ustvari izgledaju kao noklice za juhu ) i stavljajte u
podmazanu vatrostalnu posudu.
Posipajte ostatkom parmezana i ostatkom maslaca ( rastopite ga).
Stavite u pecnicu na 200° oko 20 min....dok se lijepo ne zapeku.
coolinarika.com
